Evde Makarna Yapmak (+9)

      Eh Berkin yavaş yavaş büyüdüğüne göre o inci dişleri de artık görevini yapmaya başlamışken (annesinin canını yakacak, ısırdığı yerde diş izlerini çıkaracak duruma geldiğinden yola çıkarak) püre olarak yaptığım yiyecekleri artık pütürlü ve taneli yapmanın zamanı geldi.
      Sırada ne var? Makarna... Ekmeğini ve bisküvilerini evde yaparken makarnasını marketten almak olmazdı. Söz konusu Berkin olur da annesi ona makarna yapmaz mı. Tabi ki yapar. Hem de sebzelisinden. Hadi mutfağa...

 Yeşil Hamur İçin Malzemeler

100 gr ( 1 su bardağından 1 parmak eksik ) tam buğday unu ( m life organik kullandım )
1 yumurta ( Floty organik kullandım )
1 yemek kaşığı hakiki zeytinyağı
10 yaprak ıspanak

Turuncu Hamur İçin Malzemeler

100 gr ( 1 su bardağından 1 parmak eksik ) tam buğday unu ( m life organik kullandım )
1 yumurta ( Floty organik kullandım )
1 yemek kaşığı hakiki zeytinyağı
1 orta boy havuç

☆Öncelikle hamura renk ve tat verecek olan sebze pürelerini hazırlayalım. Kaynayan suda ıspanaklarımızı haşlayalım. Haşlanan ıspanakları blandırdan geçirip püre haline getirelim. Havucumuzu rendeleyip tavada suyunu çekip yumuşayana kadar çevirelim. Aynı şekilde onuda blandırdan geçirip püre haline getirelim.
☆ Hamur yoğuracağımız kaba unu alıp ortasına yumurtayı kırıyoruz yağını ve ıspanak püresini de ilave ettikten sonra yoğurmaya başlıyoruz. Malzemeler birbirine iyice karışana ve rengini alana kadar yoğuruyoruz. Hamuru toparlamak için un ilave edebilirsiniz. Yoğurma işlemi bittikten sonra yoğrulan hamuru streç filme sarıp yarım saat kadar bekletiyoruz. Aynı yoğurma işlemini havuç püresiyle de yapıyoruz.

☆Hamuru açmak üzere un serptiğimiz masaya alıp oklava yardımıyla açıyoruz. Mantı hamuru kalınlığını alana kadar açıyoruz.

☆Yeteri kadar açtıktan sonra hamuru önce ikiye sonra dörde katlıyoruz. Katladığımız her katın arasına un serpiyoruz ki keserken birbirine yapışmasın.

☆Katladığımız hamuru 1 cm aralıklarla kesiyoruz. Kestiğimiz hamuru açarak şeritleri unlayıp yan yana diziyoruz.

☆Şeritleri kare şeklini alacak şekilde yine kesiyoruz. Malum Berkin daha küçük ancak yiyebilir bu ufak parçaları.  Denemek isteyen olursa spagetti şeklinde ince uzunda bırakabilir erişte gibi kısa ve ince de kesebilir size kalmış artık.

 ☆Kestiğimiz ufak parçalar çok unlu olduysa eleyelim temiz bir örtü üzerine serip güneş görmeyen serin bir yerde 2-3 gün kurutuyoruz. Diğer yönleri de kurusun diye ara sıra karıştırmayı da unutmuyoruz.

☆Kuruyan makarnalarımızı kavanozda yada bez torbada muhafaza ediyoruz.

                       Minnaklara afiyet olsun.

Ekmek Çıktııı :)

     Katkı maddesi içeren ve doğal olmayan maddelerden yapılmış her türlü gıda maddesi çocuklarımızın sağlığı açısından tehlike arz etmektedir. Çocuklarımıza verdiğimiz her türlü katkı maddesi içeren yiyecekler sağlıklarının bozulmasına, ileride kansere kadar varan sonuçların ortaya çıkması için ortam hazırlamaktadır.
   Çocuklarımıza mümkün olduğunca evde doğal maddelerle kendimiz hazırlayalım. Bize hatırı sayılır bir vakit ve enerji kaybına mâl olacaktır ama evlatlarımızın  ruh ve beden sağlığını güvence altına alacaktır.
   Evde yaptığım bebe bisküvisinden sonra tam buğday unlu bebek ekmeği için kolları sıvadım.

       MALZEMELER
2 su bardağı ılık su
4 su bardağı tam buğday unu
3 yemek kaşığı buğday ruşeymi
3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 tatlı kaşığı instant maya
3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

   Ekmek yapma makinesine ılık suyu ve erittiğimiz tereyağını döküyoruz üzerine diğer malzemeleri ekleyip en son instant mayayı ekliyoruz. Makinenin 6.programına ayarlıyoruz 750 gramlık bölümüne getirip 2 .derece kıtır ayarını yaptıktan sonra çalıştırıyoruz. 3 saatlik sürede karıştırıp mayaya getiriyor ve pişiriyor.
   Ekmek yapma makinesi yoksa eğer aynı malzemelerden ele yapışmayacak bir hamur elde edip şekillendirip fırında 170° 40-50 dk pişiriyoruz.
   Miniklere afiyet olsun.

Organik Bisküvilerimiz

     Berkin'im  için  her şeyin en iyi, en güzeli ve en sağlıklısı olsun istiyorum. Ek gıda yemeye başladığından beri oğluma yarayacak bol vitaminli yiyecekler hazırlamaya çalışıyorum. Mümkün olduğunca hazır gıdalardan, ambalajlı yiyeceklerden uzak tutmaya çalışacağım. Ne kadar geç tanışırsa bu hazır yiyeceklerle onun için o kadar iyi olacak.
     Oğlumun kahvaltısında, bazen de yoğurdunda kullandığım bebe bisküvisini kendim yapmaya karar verdim. Malzemesi az yapımı çok kolay olan bisküvileri gönül rahatlığıyla yediriyorum.

     MALZEMELER
-2 çay bardağı tam buğday unu
-2 çay bardağı pirinç unu
- Yarım çay bardağı irmik
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı ev yoğurdu ( keçi sütünden yaptığım yoğurdu kullandım)
    ---》Bütün malzemeleri karıştırıp çok yumuşak olmayan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp çatalla şekil veriyoruz. 175° fırında 30 dk pişiriyoruz. Ben günlük kullanımını kolaylaştırmak için pişen bisküvileri robottan geçirip saklama kabında muhafaza ediyorum.

Protein Hazırlığı

     Vee 6. ayımızıda geride bırakıyoruz.6. aydan Berkin'ime kalan bol vitaminli sebzeler tatlı tatlı meyveler...
     Artık mamalarımıza bu ay eti dahil ediyoruz. Buna en çok et yemeyi seven babamız seviniyor. :) Protein bakımından zengin olan eti hergün bir köfte büyüklüğü kadar sebze püresine ve çorbalarına ekleyeceğim.
     Bebeğimize yedireceğimiz eti sinirsiz ve yağsız yerinden alıp kıyma makinasında iki kez çektirdik. Kıyma haline getirdiğimiz etleri günlük kullanımını kolaylaştırmak için buzdolabı poşetlerine koydum.
    Sebze pürelerine hazırladığım kıymalardan, çorbalarınıda kaynatıp buz kalıbında dondurduğum et suyundan hazırlayacağım. Verdiğim bütün yiyecekleri  severek yiyen oğlum inşallah etide severek yer.

Meyve Zamanı :)

    Ek gıda yemeye başladığımızda aklımda bir sürü soru vardı. Acaba sevecek mi, ne kadar vermeliyim, doyuyor mu, bir kaşık daha versem mi yok yok hemen bıktırmamalıyım diyorum. Sonuçta 6 aydır sadece anne sütünü severek emiyordu taaa ki meyveler hayatımıza girene kadar.

    Meyveler öğünlerimizi renklendirdi. Kasenin dibini gördüğümüz tek öğün meyve saatleri oldu. İşte onlardan biri.

Çeyrek elma

1 dilim muz

İnce bir dilim armut

İnce bir dilim olgun avokado

    Muz ve avokadoyu çatal yardımıyla eziyoruz. Cam rendeden geçirdiğimiz elma ve armutuda ekliyoruz. Ben birde çay kaşığının ucuyla çok az tarçın ekliyorum. Berkin bu karışımı çok severek yiyor.

Berkin'in İlk Kahvaltısı

-Anne sütü / mama
-Bebe bisküvisi / ekmek içi
-1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
-1 tatlı kaşığı labne peyniri
-1 çay kaşığı tuzsuz tereyağı
-1 adet ceviz içi
-1/4 yumurta sarısı

      Labne peynirini, tereyağını, pekmezi, haşlanmış yumurta sarısının 4 de 1 ini, 3 adet ufalanmış bebe bisküvisini ve robotttan geçirilmiş ceviz içini kaseye alıp ister sağdığınız süt ile isterseniz hazırladığınız mama ile (ben 30ml hazırladım) inceltip bebeğinize yedirebilirsiniz.

      İlk kahvaltımız olduğu için bu miktarla hazırladığımız kahvaltı bize biraz fazla geldi. Siz bebeğinizin ayına göre arttırabilirsiniz. Eklemek istediğiniz malzemelerle çeşitlendirebilirsiniz.

Keçi Sütünden Yoğurt Mayalama ( 6+ aylık minikler için)

    Anne sütünden sonra ilk yiyeceğimiz olan yoğurdumuz için doktorumuz ilk olarak kendi sütümden mayalamamı istedi.
    Sağdığım 100ml sütü benmari usulu ısıtıp 1 tatlı kaşığı yoğurtla mayaladım ama tutmadı.
    Doktorumuzun ikinci tavsiyesi olan formül sütle denedim. 100ml kaynattığım suyu 4 ölçek aptamil ile mama yaptım. Parmağımın dayanacağı sıcaklığa gelince 1 tatlı kaşığı yoğurtla mayaladım. Yoğurt tadı vardı ama çok sıvı oldu. Bir kaç kez daha denedim ve vazgeçtim. Doktor son olarak keçi sütünü önerdi. Keçi sütünden denedim ve nihayet isteğim gibi oldu.
   100ml keçi sütünü kaynatıp küçük cam kaseye koyup 1tatlı kaşığı yoğurdu kaynamış sütten bir iki kaşık alarak karıştırıyoruz. Kış olduğu için mayalama işlemine petek üzerinde devam ediyorum. Sütün sıcaklığı ne kadar uzun süre kalırsa daha güzel bir yoğurt mayalamış oluruz. Mayayı süte karıştırmadan petek üzerine bi şal seriyorum cam kâseyide üzerine koyup serçe parmağımın dayanacağı sıcaklığa gelince mayayı içine katıyorum iki tur karıştırıp kapağını kapatıp üzerini şalla örtüyorum. Berkinimin taze taze yemesi için hergün mayalıyorum. Yatmadan saat 12 gibi mayalıyorum sabah 5-6 gibi dolaba kaldırıyorum 3-4 saatte dolapta bekledikten sonra öğlen öğünümüz için hazır oluyor.

NOT: Keçi sütü bulamayanlar yakınınızda migros mağazası varsa oradan temin edebilirsiniz. 200ml lik küçük paketlerde Baltalı keçi sütü  tam da işimizi görüyor. 2 günlük yoğurt ihtiyacımızı karşılıyor. Hem kârlı oluyor hemde büyük paketlerdeki gibi ziyan olmuyor.