Evde Makarna Yapmak (+9)

      Eh Berkin yavaş yavaş büyüdüğüne göre o inci dişleri de artık görevini yapmaya başlamışken (annesinin canını yakacak, ısırdığı yerde diş izlerini çıkaracak duruma geldiğinden yola çıkarak) püre olarak yaptığım yiyecekleri artık pütürlü ve taneli yapmanın zamanı geldi.
      Sırada ne var? Makarna... Ekmeğini ve bisküvilerini evde yaparken makarnasını marketten almak olmazdı. Söz konusu Berkin olur da annesi ona makarna yapmaz mı. Tabi ki yapar. Hem de sebzelisinden. Hadi mutfağa...

 Yeşil Hamur İçin Malzemeler

100 gr ( 1 su bardağından 1 parmak eksik ) tam buğday unu ( m life organik kullandım )
1 yumurta ( Floty organik kullandım )
1 yemek kaşığı hakiki zeytinyağı
10 yaprak ıspanak

Turuncu Hamur İçin Malzemeler

100 gr ( 1 su bardağından 1 parmak eksik ) tam buğday unu ( m life organik kullandım )
1 yumurta ( Floty organik kullandım )
1 yemek kaşığı hakiki zeytinyağı
1 orta boy havuç

☆Öncelikle hamura renk ve tat verecek olan sebze pürelerini hazırlayalım. Kaynayan suda ıspanaklarımızı haşlayalım. Haşlanan ıspanakları blandırdan geçirip püre haline getirelim. Havucumuzu rendeleyip tavada suyunu çekip yumuşayana kadar çevirelim. Aynı şekilde onuda blandırdan geçirip püre haline getirelim.
☆ Hamur yoğuracağımız kaba unu alıp ortasına yumurtayı kırıyoruz yağını ve ıspanak püresini de ilave ettikten sonra yoğurmaya başlıyoruz. Malzemeler birbirine iyice karışana ve rengini alana kadar yoğuruyoruz. Hamuru toparlamak için un ilave edebilirsiniz. Yoğurma işlemi bittikten sonra yoğrulan hamuru streç filme sarıp yarım saat kadar bekletiyoruz. Aynı yoğurma işlemini havuç püresiyle de yapıyoruz.

☆Hamuru açmak üzere un serptiğimiz masaya alıp oklava yardımıyla açıyoruz. Mantı hamuru kalınlığını alana kadar açıyoruz.

☆Yeteri kadar açtıktan sonra hamuru önce ikiye sonra dörde katlıyoruz. Katladığımız her katın arasına un serpiyoruz ki keserken birbirine yapışmasın.

☆Katladığımız hamuru 1 cm aralıklarla kesiyoruz. Kestiğimiz hamuru açarak şeritleri unlayıp yan yana diziyoruz.

☆Şeritleri kare şeklini alacak şekilde yine kesiyoruz. Malum Berkin daha küçük ancak yiyebilir bu ufak parçaları.  Denemek isteyen olursa spagetti şeklinde ince uzunda bırakabilir erişte gibi kısa ve ince de kesebilir size kalmış artık.

 ☆Kestiğimiz ufak parçalar çok unlu olduysa eleyelim temiz bir örtü üzerine serip güneş görmeyen serin bir yerde 2-3 gün kurutuyoruz. Diğer yönleri de kurusun diye ara sıra karıştırmayı da unutmuyoruz.

☆Kuruyan makarnalarımızı kavanozda yada bez torbada muhafaza ediyoruz.

                       Minnaklara afiyet olsun.

Çok Güzel Anıların Olsun

     Canım annem benim için yıllardır sakladığı bebekliğime ve çocukluğuma ait hatıraları evlenirken çeyizimle beraber verdi. Bir kaç tane fotoğraf karesi, ilk patiğim, yeleğim, battaniyem, nohut küpem, mavi boncuklu kolyem, beslenme önlüğüm, dantel yakam ve saç bandım. Saklanan bu hatıralar yıllar geçtikçe benim için daha da anlamlanıyor. Bu güzel anıları sakladığın için teşekkür ederim annem.
      Bende Berkine, canım oğluma güzel hatıralar bırakmak istiyorum. Bu bloğu yazmaya başlamamdaki amaçlarımdan birisi de zaten buydu. Bir gün gelecek ve bu yazdıklarımı bal oğlum da okuyacak. Oğlum için hamile kaldığımdan beri günlük tutuyorum. Hafta hafta bende ve bebeğimde olan değişiklikleri ultrason resimlerini de ekleyerek doğumuna kadar yazdım.
     Doğum sonrasında Bebeğimin Güncesi isimli bir defter edindim. (internette bilindik bazı sitelerde satılıyor) Bu defterde bebeğinizin soyağacını yapabileceğiniz, el ve ayak izini alabileceğiniz, ilk ultrason resminden doğduğu günkü resmini yapıştırabileceğiniz, doğduğu gün gündemde olan haberlere, o zaman ki fiyat listesine kadar bir çok şeyin düşünüldüğü yazarken de çok eğleneceğiniz sayfalar mevcut. Hem sizin için hem de bebeğiniz için çok güzel bir hatıra olacaktır.

Bunların dışında bende oğlumun ilk giydiği tulumunu, şapkasını, patiğini, ayakkabısını saklıyorum.

Doğum sertifikası

      Bir de göbek bağımız var. Oğlumla aramızdaki ilk bağımız. Bir batıl inanç vardır göbek bağını nereye gömersek gelecekte  gömüldüğü yerde iş bulurmuş yada orda okurmuş.  Ne kadar inanmasam da söz konu oğlum olunca yapmadan duramadım. Oğlumun ilerde okumasını istediğim yer ODTU. Bizde oğlumun göbek bağını ODTU nün bahçesine gömdük. Ama bazen de gömmeseydim de onu da saklasaydım diye düşünüyorum :)

Hastahanede Koluna Taktıkları Bileklik

Yaptığı İlk Yolculuğun Bileti

Ultrason fotoğraflarından bir kaçı

     Oğlumun minicik elinin ve ayağının izlerini unutmak olmazdı. Evde hazırladığım malzemelerle çok kolay bir hamur elde edip oğlumun ayağının izini aldım. Sıra eline gelmişti ama izini almak için hamura bastırdığım her defasında mıncıkladığı için bu pek mümkün olmadı.( Hamurun malzemeleri bir fincan un, bir fincan tuz ve yarım fincan su malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamına getiriyoruz şeklini vermek istediğiniz kaba streç film seriyoruz hamuru koyup düz bir zemin elde ediyoruz. Bebeğinizin ayağına bebe yağı sürüyor ve kalıba bastırıyoruz. Bir kaç gün güneşte kurumasını bekliyoruz. Ben köşesinden hamur yaşken delik açtım kurdele takıp asmak için birde renkli olmasını istediğim için gıda boyası ekledim)


Oğlumun Minicik Ayak İzi

    Ömrün Boyunca Çok Güzel Anıların Olsun Oğlum

Berkin'in Devri

 

     Bugünlerde her şeye ağlar oldu. Ağlıyor ama yalancıktan, numaradan. Çocukların istediklerini elde etmek için ağlama krizleri sanırım bu aylarda başlıyor ve maalesef biz de yakalandık bu duruma. Önce istediği şeye gözünü dikiyor, elini uzatıyor ve istediği eline verilene kadar ağlıyor. Başta çok sevimli bulmuştuk bu hareketlerini ama hiç de öyle değilmiş.

    Bir de öyle şeyler istiyor ki duvardaki televizyonu, avizeyi en sonda stor perdenin ucundaki boncuklara gözünü dikti. Hopsss !!!  Bu devran böyle gitmez Berkin Efendi. Sen iyi alıştın dedik ve babasıyla bir karar aldık. Böyle giderse bu çocuk her istediği olsun isteyecek, şımaracak en iyisi önünü şimdiden alalım dedik. Ağlarsa ağlasın ne kadar ağlayabilirdi ki elbet susacaktı. Gözlerinden yaşlar akana, kıpkırmızı olana, öksürüklere karışana kadar ağladı. Bizim de yüreğimiz dayanmadı.

    Peteğin üzerine oturdum perdeyi de hizamıza getirdim ve Berkin'in boncuklarla oynamasına izin verdim. İzin mi verdim dedim? Ne izini Berkin ağlaya ağlaya (söke söke) istediğini yaptırdı.
   Sanırım isteklerini ağlayarak yaptıramayacağını öğretmek için biraz daha bekleyecektik. Babasıyla aldığımız kararı da (kısa süreliğine olmasını ümit ederek) şimdilik rafa kaldırıyoruz. 

Adet Yerini Bulsun Dedik

     Son bir iki aydır Berkin'in huysuzluğu, eline geçen her şeyi ağzına sokma çabası, ağzından akan salyalar sonunda bir nihayete vardı. Biz kuzumun ilk dişini beklerken iki dişini birden gördük(5 Mart 2015 Perşembe). Artık dişlerimiz de çıktığına göre diş buğdayı yapma vakti gelmiştir.
      İlk dişin çıkışını kutlamak için yapılan diş buğdayı, çocuğun dişlerinin daha sağlam olması , çabuk büyümesi ve rızkının artması niyetiyle yapılan çok eski bir gelenekmiş. Bizde geri kalmayalım bu adetten dedik ve  diş buğdayında kullanılacak çerezleri almak için Eminönü yolunu tuttuk. Aşurelik buğday, ceviz, fındık, badem ve kurutulmuş meyveler aldık. Eve gelip bir gün sonrası için usulüne uygun hazırlayıp ertesi günde adeti yerine getirdik.
    Daha bitmemiş birde diş buğdayından sonra meslek seçmek gerekiyormuş. Bir tepsiye bazı gereçlerden koyup diş çıkaran çocuğun içinden birini seçmesi gerekiyormuş. Eline ilk aldığı şey gelecekte mesleği olacakmış. Yani 7 aylık yavrumun geleceği benim tepsiye koyacaklarımdan ibaret. Ne güzel adetmiş hayatta keşke her şeyi böyle yönlendirebilsek.
      Her anne çocuğunun yüksek mevkilerde olmasını ister.Tabi ki bende. O yüzden bende tepsimize; yazar olması için kalem, okuması için kitap, bilgisayar mühendisliği için mause, aşçılık için çırpıçı, emlakçı olması için anahtar, doktor olsun diye derece, mimar olur belki diye metre koydum ve Berkin'e uzattım ilk aldığı şey kalem oldu. Okuyacak benim oğlum :)
   Geçirdiğimiz bu mutlu gün oğluma ve bize ilerideki zamanlarda hatırlayacağımız güzel bir anı olarak kalacak.

Ekmek Çıktııı :)

     Katkı maddesi içeren ve doğal olmayan maddelerden yapılmış her türlü gıda maddesi çocuklarımızın sağlığı açısından tehlike arz etmektedir. Çocuklarımıza verdiğimiz her türlü katkı maddesi içeren yiyecekler sağlıklarının bozulmasına, ileride kansere kadar varan sonuçların ortaya çıkması için ortam hazırlamaktadır.
   Çocuklarımıza mümkün olduğunca evde doğal maddelerle kendimiz hazırlayalım. Bize hatırı sayılır bir vakit ve enerji kaybına mâl olacaktır ama evlatlarımızın  ruh ve beden sağlığını güvence altına alacaktır.
   Evde yaptığım bebe bisküvisinden sonra tam buğday unlu bebek ekmeği için kolları sıvadım.

       MALZEMELER
2 su bardağı ılık su
4 su bardağı tam buğday unu
3 yemek kaşığı buğday ruşeymi
3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 tatlı kaşığı instant maya
3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

   Ekmek yapma makinesine ılık suyu ve erittiğimiz tereyağını döküyoruz üzerine diğer malzemeleri ekleyip en son instant mayayı ekliyoruz. Makinenin 6.programına ayarlıyoruz 750 gramlık bölümüne getirip 2 .derece kıtır ayarını yaptıktan sonra çalıştırıyoruz. 3 saatlik sürede karıştırıp mayaya getiriyor ve pişiriyor.
   Ekmek yapma makinesi yoksa eğer aynı malzemelerden ele yapışmayacak bir hamur elde edip şekillendirip fırında 170° 40-50 dk pişiriyoruz.
   Miniklere afiyet olsun.

Organik Bisküvilerimiz

     Berkin'im  için  her şeyin en iyi, en güzeli ve en sağlıklısı olsun istiyorum. Ek gıda yemeye başladığından beri oğluma yarayacak bol vitaminli yiyecekler hazırlamaya çalışıyorum. Mümkün olduğunca hazır gıdalardan, ambalajlı yiyeceklerden uzak tutmaya çalışacağım. Ne kadar geç tanışırsa bu hazır yiyeceklerle onun için o kadar iyi olacak.
     Oğlumun kahvaltısında, bazen de yoğurdunda kullandığım bebe bisküvisini kendim yapmaya karar verdim. Malzemesi az yapımı çok kolay olan bisküvileri gönül rahatlığıyla yediriyorum.

     MALZEMELER
-2 çay bardağı tam buğday unu
-2 çay bardağı pirinç unu
- Yarım çay bardağı irmik
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı ev yoğurdu ( keçi sütünden yaptığım yoğurdu kullandım)
    ---》Bütün malzemeleri karıştırıp çok yumuşak olmayan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp çatalla şekil veriyoruz. 175° fırında 30 dk pişiriyoruz. Ben günlük kullanımını kolaylaştırmak için pişen bisküvileri robottan geçirip saklama kabında muhafaza ediyorum.

Protein Hazırlığı

     Vee 6. ayımızıda geride bırakıyoruz.6. aydan Berkin'ime kalan bol vitaminli sebzeler tatlı tatlı meyveler...
     Artık mamalarımıza bu ay eti dahil ediyoruz. Buna en çok et yemeyi seven babamız seviniyor. :) Protein bakımından zengin olan eti hergün bir köfte büyüklüğü kadar sebze püresine ve çorbalarına ekleyeceğim.
     Bebeğimize yedireceğimiz eti sinirsiz ve yağsız yerinden alıp kıyma makinasında iki kez çektirdik. Kıyma haline getirdiğimiz etleri günlük kullanımını kolaylaştırmak için buzdolabı poşetlerine koydum.
    Sebze pürelerine hazırladığım kıymalardan, çorbalarınıda kaynatıp buz kalıbında dondurduğum et suyundan hazırlayacağım. Verdiğim bütün yiyecekleri  severek yiyen oğlum inşallah etide severek yer.