Yoğurdu Tutturamayanlara ( Fırında Yoğurt Mayalama)

     Yoğurdu mayalıyorum ama tutmuyor diyorsanız buyurun birde böyle deneyin tutmama diye bir şey söz konusu değil.

     Sütünüz eğer çiğ süt ise yarım parmak eksilecek kadar kaynatın pastörize yada günlük ise mayalamak için kenarlarının kabarması yeterli.
     Sütümüze serçe parmağımızı batırdığımızda 7 saniye kadar içinde kalabiliyorsa hazırdır.        Mayalamak için 1 yemek kaşığı ( 1 kilo süte 1 yemek kaşığı yoğurt olacak şekilde ayarlayın) yoğurda sıcak sütten ekleyip inceltiyoruz. Daha sonra mayayı süte döküp karıştırıyoruz. Buraya kadar okuduklarınız herkesin bildiği yaptığı usülden bi mayalama işlemiydi. Şimdi;
     Sütünüzü bir borcama yada kulpu yanmayacak bir tencereye alıp fırının orta gözüne koyun. 50° derece sıcaklıkta 4 saat kadar bekleyecek ve fırından çıkardığınızda hiç sallanmayan yoğurdunuz olacak. Sıcaklığı çıktıktan sonra dolaba kaldırabilirsiniz.

     Ben porsiyonluk küçük güveç kaplarda (bu güveçlerde hamileyken yediğim manda yoğurtlarından kaldı işime yaramaz diye atmayı düşünmüştüm ama iyi ki de atmamışım) mayaladım. Güveç kaplar yoğurdun suyunu çekmesini sağladığı için daha katı kıvamlı bir yoğurt oluyor.

Kışın Berkin'in yoğurtlarının petek üzerinde mayalanmasını bekliyordum artık havalar ısındı o sıcaklığı fırında buldum.

Berkin'in Arkadaşları Gelmiş Hoşgelmiş

   Bir yerde okumuştum bebeklikte sosyalleşme veya ilişki kurma 6. aydan sonra birbirlerine bakarak, dokunarak, taklit ederek oluşmaya başlarmış. Birbirine yakın aylardaki bebekleri bir araya sık sık getirmek gerekiyormuş. 
   Bu sosyalleşmeye bebeklerimizin tabi ki ihtiyacı var; ama doğumdan sonra eve hapsolan, bebeğine en mükemmeli verebilmek için şahsi bakımlarından vazgeçen, evde rutin işler peşinde koşan, birazcık nefes almak isteyen biz annelerin daha çok ihtiyacının olduğunu düşünüyorum. 
   Hamileyken fırsat buldukça bir araya geldiğimiz arkadaşlar vardı. Bir araya geldiğimizde kimin ne kadar kilo aldığını, şişen ayaklarımızı, çatlaklarımız olmasın diye kullandığımız kremleri, aldığımız vitaminlerden tutun doğum yapılacak hastahaneye, doğum yöntemlerine kadar fikir alışverişinde bulunurduk. 
   Şimdi karnımızda ki o mucizelerin hepsi dünyaya geldi. Artık büyüdüler. Birbirlerine ziyaretlere gider oldular.
   Bugün Berkin'in yanına Ali Çağan ve Başak Tanem ziyarete geldi. Ali Çağan Berkin den 2.5 ay küçük Başak Tanem 40 gün kadar büyük.
   Bir evde üç bebek olunca tahmin edersiniz ki ortalığın savaş alanına dönmesi çok da uzun sürmedi :) :) :)
   Minikleri uyutmak için 3 ayrı odaya dağıldık. Uyutabildik mi? Hayır. Sanki aralarında anlaşmışlar uyumamak için. Biz direndik onlar direndi en sonunda mutfakta biri mama sandalyesinde, biri yerde oyun halısında, diğeri de kucakta bize eşlik ettiler. 
   O küçük bedenleri bize daha fazla kafa tutamadı ve üçününde uyuduğu bi yarım saat bize ilaç gibi geldi.
   Peki bu miniklerin sosyalleşmeleri nasıl oldu ?  Yan yana getirdiğimizde birbirlerinin saçlarını yoluşturdular, tekmelediler, bağırış, çağırış derken kendi aralarında bayağı bile iletişim kurmuş olmalılar.

Berkin -Ali Çağan -Başak Tanem

   Miniklerle eğlenceli bir gün geçirdik. Anneleri Mehtap ve Hülya' yada geldikleri için teşekkür ederiz.
   

Berkin Ormanda

   Havalarda bir türlü ısınmadı ki dışarı çıkıp bi hava alalım.
   Sabah bakıyorum evet bugün sıcak olacak diyorum apar topar Berkin'i giydir, yiyeceklerini al, suyunu al, arabada durmaz oyuncak al, yedek kıyafet
al, pusetini, battaniyesini  derken bir dünya eşyayla dışarı çıkıyoruz. Çıkıyoruz çıkmasına da ben bu hazırlığı yapıp çıkana kadar hava suratını yine asmış oluyor. Neyse bu kadar niyet ettik deyip yine de çıkıyoruz. Çok sürmüyor Berkin üşüyüp hasta olmasın diye hele birde bir salgın dolaşıyor etrafta bulaşmasın diye erkenden dönüyoruz.
   Şimdi bu gezmek miydi?
   Büyük yorgunluk...
Bugün de güneşli bir güne uyandık. Fırsat bu fırsat dedik ve dışarıya çıkmak için hazırlık telaşı yine başladı. Evimize çok yakın bir yerde baraj ve çok güzel bir orman var. İstanbul da yaşayan bizler için bir cennet diyebilirim. Dolaşmak için çıkılan gün havanında sıcak devam etmesiyle plansız programsız bir şekilde pikniğe döndü. Berkinin ilk pikniği olacaktı.

Yanındaki salıncakta hızla sallanan çocuğa;
-'Bu nasıl sallanıyor ya' bakışı

Ormanın içindeki parka gittik.  Berkin'i salıncakta sallamak istedim ama ya salıncak bize uygun değildi yada Berkin'i biraz daha büyütmeliydim.

Uyku öncesi sarılma, öpüşme, koklaşma...

 Berkin piknik dinler mi uykusu gelince yatacak karnını doyurup uyku saatini geçirmemek için uyutma çabasına girdim. Bebek arabasında bi o yana bi bu yana derken uyuya kaldı oğlum. Hâlbuki hiç de umutlu değildim ilk kez dışarda bir yerde hemde beşiğinden başka bir yerde uyudu. Açık hava yaradı. Kocaman çam ağacının altında kuş sesleri hafif bi rüzgar esintisi ohh mis yerinde olmak vardı valla.

Anneye  -Ceee

 Çok hazırlıksız başlamıştı günümüz (belki de plan program yapmamak en iyisi) ama güzel sonlandı.

   Küçük ailemle mutlu bir gün daha...

Evde Makarna Yapmak (+9)

      Eh Berkin yavaş yavaş büyüdüğüne göre o inci dişleri de artık görevini yapmaya başlamışken (annesinin canını yakacak, ısırdığı yerde diş izlerini çıkaracak duruma geldiğinden yola çıkarak) püre olarak yaptığım yiyecekleri artık pütürlü ve taneli yapmanın zamanı geldi.
      Sırada ne var? Makarna... Ekmeğini ve bisküvilerini evde yaparken makarnasını marketten almak olmazdı. Söz konusu Berkin olur da annesi ona makarna yapmaz mı. Tabi ki yapar. Hem de sebzelisinden. Hadi mutfağa...

 Yeşil Hamur İçin Malzemeler

100 gr ( 1 su bardağından 1 parmak eksik ) tam buğday unu ( m life organik kullandım )
1 yumurta ( Floty organik kullandım )
1 yemek kaşığı hakiki zeytinyağı
10 yaprak ıspanak

Turuncu Hamur İçin Malzemeler

100 gr ( 1 su bardağından 1 parmak eksik ) tam buğday unu ( m life organik kullandım )
1 yumurta ( Floty organik kullandım )
1 yemek kaşığı hakiki zeytinyağı
1 orta boy havuç

☆Öncelikle hamura renk ve tat verecek olan sebze pürelerini hazırlayalım. Kaynayan suda ıspanaklarımızı haşlayalım. Haşlanan ıspanakları blandırdan geçirip püre haline getirelim. Havucumuzu rendeleyip tavada suyunu çekip yumuşayana kadar çevirelim. Aynı şekilde onuda blandırdan geçirip püre haline getirelim.
☆ Hamur yoğuracağımız kaba unu alıp ortasına yumurtayı kırıyoruz yağını ve ıspanak püresini de ilave ettikten sonra yoğurmaya başlıyoruz. Malzemeler birbirine iyice karışana ve rengini alana kadar yoğuruyoruz. Hamuru toparlamak için un ilave edebilirsiniz. Yoğurma işlemi bittikten sonra yoğrulan hamuru streç filme sarıp yarım saat kadar bekletiyoruz. Aynı yoğurma işlemini havuç püresiyle de yapıyoruz.

☆Hamuru açmak üzere un serptiğimiz masaya alıp oklava yardımıyla açıyoruz. Mantı hamuru kalınlığını alana kadar açıyoruz.

☆Yeteri kadar açtıktan sonra hamuru önce ikiye sonra dörde katlıyoruz. Katladığımız her katın arasına un serpiyoruz ki keserken birbirine yapışmasın.

☆Katladığımız hamuru 1 cm aralıklarla kesiyoruz. Kestiğimiz hamuru açarak şeritleri unlayıp yan yana diziyoruz.

☆Şeritleri kare şeklini alacak şekilde yine kesiyoruz. Malum Berkin daha küçük ancak yiyebilir bu ufak parçaları.  Denemek isteyen olursa spagetti şeklinde ince uzunda bırakabilir erişte gibi kısa ve ince de kesebilir size kalmış artık.

 ☆Kestiğimiz ufak parçalar çok unlu olduysa eleyelim temiz bir örtü üzerine serip güneş görmeyen serin bir yerde 2-3 gün kurutuyoruz. Diğer yönleri de kurusun diye ara sıra karıştırmayı da unutmuyoruz.

☆Kuruyan makarnalarımızı kavanozda yada bez torbada muhafaza ediyoruz.

                       Minnaklara afiyet olsun.

Çok Güzel Anıların Olsun

     Canım annem benim için yıllardır sakladığı bebekliğime ve çocukluğuma ait hatıraları evlenirken çeyizimle beraber verdi. Bir kaç tane fotoğraf karesi, ilk patiğim, yeleğim, battaniyem, nohut küpem, mavi boncuklu kolyem, beslenme önlüğüm, dantel yakam ve saç bandım. Saklanan bu hatıralar yıllar geçtikçe benim için daha da anlamlanıyor. Bu güzel anıları sakladığın için teşekkür ederim annem.
      Bende Berkine, canım oğluma güzel hatıralar bırakmak istiyorum. Bu bloğu yazmaya başlamamdaki amaçlarımdan birisi de zaten buydu. Bir gün gelecek ve bu yazdıklarımı bal oğlum da okuyacak. Oğlum için hamile kaldığımdan beri günlük tutuyorum. Hafta hafta bende ve bebeğimde olan değişiklikleri ultrason resimlerini de ekleyerek doğumuna kadar yazdım.
     Doğum sonrasında Bebeğimin Güncesi isimli bir defter edindim. (internette bilindik bazı sitelerde satılıyor) Bu defterde bebeğinizin soyağacını yapabileceğiniz, el ve ayak izini alabileceğiniz, ilk ultrason resminden doğduğu günkü resmini yapıştırabileceğiniz, doğduğu gün gündemde olan haberlere, o zaman ki fiyat listesine kadar bir çok şeyin düşünüldüğü yazarken de çok eğleneceğiniz sayfalar mevcut. Hem sizin için hem de bebeğiniz için çok güzel bir hatıra olacaktır.

Bunların dışında bende oğlumun ilk giydiği tulumunu, şapkasını, patiğini, ayakkabısını saklıyorum.

Doğum sertifikası

      Bir de göbek bağımız var. Oğlumla aramızdaki ilk bağımız. Bir batıl inanç vardır göbek bağını nereye gömersek gelecekte  gömüldüğü yerde iş bulurmuş yada orda okurmuş.  Ne kadar inanmasam da söz konu oğlum olunca yapmadan duramadım. Oğlumun ilerde okumasını istediğim yer ODTU. Bizde oğlumun göbek bağını ODTU nün bahçesine gömdük. Ama bazen de gömmeseydim de onu da saklasaydım diye düşünüyorum :)

Hastahanede Koluna Taktıkları Bileklik

Yaptığı İlk Yolculuğun Bileti

Ultrason fotoğraflarından bir kaçı

     Oğlumun minicik elinin ve ayağının izlerini unutmak olmazdı. Evde hazırladığım malzemelerle çok kolay bir hamur elde edip oğlumun ayağının izini aldım. Sıra eline gelmişti ama izini almak için hamura bastırdığım her defasında mıncıkladığı için bu pek mümkün olmadı.( Hamurun malzemeleri bir fincan un, bir fincan tuz ve yarım fincan su malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamına getiriyoruz şeklini vermek istediğiniz kaba streç film seriyoruz hamuru koyup düz bir zemin elde ediyoruz. Bebeğinizin ayağına bebe yağı sürüyor ve kalıba bastırıyoruz. Bir kaç gün güneşte kurumasını bekliyoruz. Ben köşesinden hamur yaşken delik açtım kurdele takıp asmak için birde renkli olmasını istediğim için gıda boyası ekledim)


Oğlumun Minicik Ayak İzi

    Ömrün Boyunca Çok Güzel Anıların Olsun Oğlum